Вхід|Реєстрація

Єдина країна - Единая Страна!

 Єдина країна - Единая Страна!

Вчені розповіли, чим небезпечна смажена картопля

Понеділок, 6 Лютий, 2017 - 23:45

Досліди на тваринах показали, що акриламід пошкоджує ДНК і викликає ракові пухлини.

Фахівці Агентства з харчових стандартів (FSA) Великобританії попереджають, що хліб і картоплю слід смажити до утворення золотистої, а не коричневої скоринки, щоб уникнути споживання акриламіду, який може викликати рак, повідомляє neboley.com.ua.

Найбільш високі рівні вмісту акриламіду були зафіксовані в продуктах з високим вмістом крохмалю (хліб, картопля, крупи, пироги, кава), які готувалися при температурі понад 120 градусів Цельсія.

Вчені відзначають, що раніше проведені досліди на тваринах показали, що акриламід пошкоджує ДНК і викликає ракові пухлини, однак експерти поки не можуть з упевненістю сказати, що на людину ця речовина робить аналогічний вплив.